Una specialità di mare destinata alla cucina di pesce di alto livello e alla gastronomia raffinata. I salmerini sono molto esigenti riguardo alla qualità dell’acqua del loro habitat. Hanno bisogno di acque fredde e ricche di ossigeno. Questo caviale di salmerino Gold proviene da salmerini allevati in bacino. Le uova, di un delicato colore giallo dorato traslucido, vengono lavorate solo con sale (malossol) e senza alcun conservante. Una rarità, non disponibile fuori stagione. Per la produzione di questo caviale, la femmina di salmerino non viene uccisa, ma solo leggermente stordita, mentre le uova vengono delicatamente estratte. Confezionato in barattolo da 100 g.