Il pepe Sansho è un ottimo accompagnamento per pesce, pollame, zuppe, stufati e dessert. In Giappone, questo pepe è un condimento da tavola. Il pepe giapponese di montagna, sansho, proviene dal Giappone ed è molto simile al pepe di Szechuan, noto e coltivato in Cina. Il pepe sansho è seducente e ha un sapore mozzafiato. I piccoli frutti emanano un intenso odore di agrumi puri quando vengono schiacciati.