Il pesce è presente in ogni buona cucina spagnola in innumerevoli preparazioni. Più alta è la qualità del pesce, più è importante enfatizzarne il carattere attraverso la preparazione e non sovrastarlo con ingredienti non necessari. Le nostre sardine in olio d'oliva soddisfano questo requisito in modo impressionante. Molto tenere, molto saporite, ideali per una serata versatile a base di tapas! Questi piccoli pesci, che appartengono alla famiglia delle aringhe, vengono solitamente inscatolati senza testa, eviscerati e cotti. La loro carne è delicata e relativamente grassa. Queste sardine sono senza pelle e senza lische.