DE-ÖKO-007 La varietà Scheurebe, che prende il nome da Georg Scheu, è un incrocio tra il Riesling e la Buketttraube. Nella cantina e nel frantoio privato van Nahmen di Hamminkeln, nella regione renana, la lavorazione della frutta vanta una lunga tradizione.

Il loro profilo gustativo delicato e deciso si abbina particolarmente bene ai piatti a base di pesce e alle insalate. Ai succhi non viene sottratto nulla e non viene aggiunto nulla: né conservanti né aromi. Si presta particolare attenzione all’utilizzo di varietà di frutta antiche e, di conseguenza, anche alla conservazione di varietà coltivate tradizionali a rischio di estinzione.