Un ingrediente per antipasti, insalate, primi piatti e taglieri freddi – con il tipico aroma da conservazione. La lumaca di vigna (Helix pomatia), dalla consistenza estremamente gradevole e delicata, si distingue in particolare per il suo sapore caratteristico, leggermente terroso e con note di nocciola. La lumaca di vigna, in combinazione con carne, selvaggina o pesce, finferli o funghi porcini, è una delizia culinaria. Insieme al guscio e farcite, ad esempio, con burro alle erbe, possono essere preparate e servite direttamente.