Questi accessori facilitano le operazioni di precisione in cucina e in pasticceria e sono progettati per essere robusti e resistenti all’uso continuativo. Come si tagliano correttamente i vari alimenti? Perché esistono oltre 20 tipi diversi di coltelli? Domande a cui questo libro risponde in oltre 200 pagine. Il libro contiene informazioni utili sul tema dei coltelli e del taglio. Oltre 90 diverse tecniche di taglio illustrano in questo libro l'uso corretto e la tecnica dei singoli coltelli in relazione al rispettivo alimento. Le applicazioni più importanti sono inoltre disponibili in formato video. Scansionando il codice QR stampato è possibile guardare e ascoltare i video su smartphone o tablet. Ricette selezionate dallo chef stellato Sebastian Frank completano questo libro sul taglio e non lasciano più alcuna domanda senza risposta. Contenuto della confezione: 1 Pezzi.