Si avvertono anche un marcato aroma di acero e sentori di caramello e zucchero di canna. Il Dark Robust è la varietà che contiene la maggiore quantità di sciroppo d’acero puro in commercio, motivo per cui viene spesso definita «qualità da grande distribuzione». Occasionalmente, rispetto all’Amber Rich Maple Syrup, può provocare una leggera sensazione di bruciore in gola. Non dovrebbe risultare aspro o troppo intenso. Preferito da alcuni per l’uso a tavola, ma il suo sapore deciso si adatta meglio alla cucina. È la varietà più scura disponibile sul mercato. Provate a sostituire lo zucchero nelle ricette con lo sciroppo d’acero «Dark Robust», oppure versatelo sui fiocchi d’avena, nel muesli freddo, come dolcificante e in cucina.