Questa soluzione zuccherina di colore chiaro è un'importante materia prima per l'industria dolciaria e delle marmellate, nonché per la produzione di pasticceria, confetteria e gelati. 45° è l'indicazione della saccarificazione. Esiste anche uno sciroppo di glucosio a 43°, più liquido e più adatto alle farciture. Lo sciroppo di glucosio a 45° può essere modellato a mano in forma di palla, poiché è più solido grazie al suo maggiore contenuto di sostanza secca. Può quindi essere utilizzato, ad esempio, per la glassa di una torta.