Un coltello specializzato per il lavoro quotidiano in cucina e in pasticceria. Il coltello da sfilettatura della serie forgiata 1905 colpisce per la sua lama sottile, delicata e flessibile, che consente di sfilettare carne e pesce in modo eccellente. Perfetto anche per rimuovere pelle e lische. In questo modo si ottengono sempre filetti tagliati con precisione e dall’aspetto invitante. La serie 1905 colpisce a prima vista per il suo design classico ed esclusivo. La ghiera massiccia, realizzata per la prima volta nel 1905 da Friedr. Dick, è stata costantemente perfezionata fino ad oggi, acquisendo un aspetto particolare. Gli anelli in acciaio, ad esempio, sono uniti in modo indissolubile agli anelli in plastica tramite un processo unico. Ciò garantisce il massimo livello di igiene, nonché eccellente qualità e funzionalità. Tutti i coltelli della serie sono perfettamente bilanciati e si assottigliano verso la punta. Le lame sono realizzate in acciaio inossidabile tedesco e affilate in modo sottile. La durezza del filo dinamico e affilato è di 56° HRC e garantisce da un lato la tenuta del taglio, ma dall'altro consente comunque una facile riaffilatura.