I semi di sesamo nero producono un olio di sesamo particolarmente forte. La difficoltà di produrlo sta nel tostarlo a lungo senza produrre sostanze amare. Il suo sapore intenso e forte è particolarmente adatto per condire piatti cinesi, asiatici o altri piatti fortemente speziati. La Yamada Sesame Oil Manufacturing Company è stata fondata a Kyoto nel 1934 da Yukata Yamada e da allora è a conduzione familiare. I prodotti sono accuratamente selezionati a mano e ottenuti con metodi tradizionali e solo per spremitura.