Questa pasta di sesamo tradizionale viene prodotta lentamente con un mulino a pietra, ottenendo una pasta particolarmente fine e aromatizzata. Gli stessi mulini utilizzati per il tè matcha. I semi di sesamo non vengono quindi riscaldati (al di sotto dei 30 gradi) e mantengono il loro sapore particolarmente forte senza diventare amari. Il prodotto finale è molto cremoso, rimane morbido nel sacchetto ed è estremamente facile da lavorare! Per l'hummus e altri piatti salati, ma anche per i dessert, ad esempio da gustare semplicemente come salsa con il gelato alla vaniglia.