Questo shirodashi è Ingredienti con Ingredienti regionali giapponesi: shiroshoyu della prefettura di Aichi, konbu dell’Hokkaido e shiitake del Kyushu. In Giappone questo dashi viene utilizzato diluito per preparare brodi chiari, zuppe di udon e soba. Prodotto senza conservanti , a prima vista questo dashi senza conservanti leggermente più scuro rispetto ad altri prodotti, ma una volta utilizzato non si notano quasi differenze di colore. Una volta aperto, conservarlo in frigorifero e consumarlo rapidamente. Nihon Shizen Hakko, con sede nella prefettura di Aichi, è specializzata in prodotti fermentati.