Questo shirodashi è Ingredienti con Ingredienti regionali giapponesi: shiroshoyu della prefettura di Aichi, katsuo di Shizuoka, konbu di Hokkaido e shiitake di Kyushu. In Giappone questo dashi viene utilizzato diluito per preparare brodi chiari, chawanmushi (budino di uova) ecc. Prodotto senza conservanti , a prima vista questo dashi senza conservanti leggermente più scuro rispetto ad altri prodotti, ma nell’uso non si notano quasi differenze di colore. Una volta aperto, conservarlo in frigorifero e consumarlo rapidamente. Nihon Shizen Hakko, con sede nella prefettura di Aichi, è specializzata in prodotti fermentati.