Questa specialità della cucina asiatica arricchisce con la sua nota caratteristica i piatti preparati nel wok, i curry, le zuppe e i piatti a base di pasta. I soba al 100% di grano saraceno sono piuttosto difficili da trovare, poiché la maggior parte è mescolata con farina di frumento. Anche se si ha la fortuna di trovarne, la consistenza al palato è spesso un po' "friabile". Ma con questi soba dal fantastico aroma di grano saraceno abbiamo trovato un prodotto davvero eccellente. Ottima consistenza e gusto fantastico. Si può persino Tè l'acqua di cottura come Tè . Il cosiddetto Sobayu, che di solito viene offerto solo nei ristoranti che preparano la pasta fresca. Inoltre, l'acqua di cottura può essere trasformata in una deliziosa zuppa con un gustoso tsuyu e cipollotti. Pura sostenibilità! Importante: poiché la pasta rilascia molto amido, è indispensabile cuocerla in acqua abbondante e non mescolare troppo, altrimenti potrebbe sfaldarsi. Per la zaru soba (fredda), ma anche per tutte le specialità di soba calde. Yamamoto Kajino è uno degli esperti di pasta soba. La pasta 100% soba viene prodotta in un laboratorio separato, dove non viene lavorato il grano e la pasta non viene contaminata. La farina di soba proviene al 100% da grano saraceno locale dell'Hokkaido.