Un classico della tradizione carni e salumi – ideale per taglieri freddi, spuntini e antipasti. Xesc Reina è uno dei salumieri più rinomati della Spagna. In collaborazione con la Gebrüder Company, produce le migliori sobrasadas e fuets utilizzando il Porc Negre (razza suina maiorchina). Questi maiali vivono e crescono in libertà in due idilliache fincas nel centro dell’isola (vicino a Sant Joan e Maria de la Salut), nutrendosi di carrube, fichi, olive e solo del grano prodotto in loco. I Porc Negre crescono lì separati per fasce d’età, tra boschi, alberi da frutto e fango, conducendo una vita selvaggia e senza stress. Nei vasti terreni, oltre alla coltivazione di foraggio e cereali, viene raccolta anche la paprika in polvere „Tap de Cortí“, molto apprezzata dal movimento Slow Food. Qui si allevano anche pecore e bovini. I Porc Negre vengono macellati a circa 12-14 mesi. * Con la loro carne magra si producono a mano eccellenti sobrasadas. La sobrasada è una specialità tipica maiorchina: spalmabile e saporita, è composta da carne di maiale macinata finemente, arricchita con paprika della varietà Tap de Cortí e pepe, e insaccata in budelli naturali. La stagionatura dura almeno 3 mesi. Scoprite il gusto e la tradizione di Maiorca!