Questo shoyu rappresenta la tradizione delle salse di soia chiare della regione del Kansai, intorno a Kyoto e Osaka. Lo shoyu chiaro è utilizzato in particolare per la cucina kaiseki elaborata, in cui i colori degli ingredienti devono essere preservati. Ideale per i brodi dashi e i condimenti, ma anche fantastico con l'aceto di riso e il pepe macinato fresco per gyoza e gnocchi! Sia per il consumo a crudo che per il riscaldamento. Il prodotto premium di Suehiro. Il birrificio Suehiro è stato fondato nel 1879 nella cittadina di Tatsuno, nella prefettura di Hyogo, considerata il luogo di nascita delle salse di soia chiare. Suehiro-san, con i suoi 15 dipendenti, è nota per la sua assoluta qualità e per i suoi prodotti eleganti e raffinati!