Un ingrediente fondamentale di molti piatti asiatici, che si tratti di piatti preparati nel wok, zuppe, curry o piatti a base di pasta. La salsa di soia chiara ha un aroma leggermente più delicato, ma comunque intenso, ed è ideale per marinate, condimenti, salse, zuppe e come condimento da tavola. Non scurisce i piatti tanto quanto la salsa di soia normale.