Questo Tamari Najimi è prodotto con semi di soia regionali della prefettura di Aichi in botti di legno di quasi 150 anni. Abbiamo scelto questo tamari chiaro per offrire alle persone con intolleranza al glutine una salsa di soia di alta qualità, elegante e non nera, scura e pesante. A differenza della maggior parte dei tamari disponibili in Germania, questo tamari è molto leggero e ha un sapore gradevole e leggermente dolce che deriva dai semi di soia di alta qualità. Il Umami è superiore del 150% rispetto alle altre salse di soia. La prefettura di Aichi è famosa per il suo stile di tamari, che è un tipo speciale di intruglio. L'azienda Minamigura, fondata nel 1882, attribuisce grande importanza alla qualità dei suoi prodotti di base. Giunta alla quinta generazione, Aoki-san produce in modo tradizionale e attribuisce grande importanza al fatto che il processo di produzione sia influenzato il meno possibile dalla mano dell'uomo e avvenga in modo naturale. Sembra molto semplice, ma è molto difficile da realizzare nella realtà. Tipo: Tamari (senza frumento) Tempo di produzione/maturazione: circa 3 anni in botti di legno Cucina senza glutine Condimento di verdure, stufati Mangiare crudo Suggerimento per i formaggi: mettere a bagno la mozzarella in una miscela di tamari, sake e mirin per diverse ore o per tutta la notte. Servire scolata come piccola tapas giapponese con shiso e semi di sesamo o olio di sesamo.