Un ingrediente fondamentale di molti piatti asiatici – che si tratti di piatti preparati nel wok, zuppe, curry o piatti a base di pasta. Questa salsa di soia Kioke, fermentata in botti di legno, contiene solo l'8,9% di sale. Prodotta secondo il raro metodo Saishikomi, questa salsa di soia ha un gusto pieno e rotondo. Morita è un produttore di shoyu della provincia di Shimane, nel sud-ovest dell'isola principale del Giappone, Honshu. Fondata nel 1903, Morita produce ancora oggi utilizzando solo ingredienti regionali o giapponesi, attribuendo la massima importanza alla qualità e alla naturalezza.