Un prodotto classico che ha dato ottimi risultati in numerose ricette e modalità di preparazione. Tartufi estivi particolarmente rotondi e belli, con un ottimo grado di maturazione. Sono stati cotti con un po' di sale nel succo di tartufo e possono essere utilizzati come tartufi freschi. Tagliati a pezzetti o affettati, sono ideali per la preparazione di terrine, paté, salse o per accompagnare formaggi freschi. Per le salse, è consigliabile farli prima appassire in un po' di olio d'oliva.