Grazie alla liofilizzazione, l’aroma di banana di questi pezzetti (2-8 mm) viene conservato alla perfezione. L'azienda Sosa è nota in Spagna da diverse generazioni per i suoi prodotti di prima qualità destinati alla pasticceria. Nella sua gamma si trovano eccellenti paste di frutta secca, frutta liofilizzata e polveri di frutta, oli aromatici, prodotti lattiero-caseari in polvere, basi per gelati e sorbetti, ma anche agenti texturizzanti per la cucina molecolare. I prodotti Sosa vengono utilizzati in quasi tutti i migliori ristoranti e pasticcerie della Spagna e l’azienda sostiene e promuove la rinomata scuola di pasticceria EspaiSucre di Barcellona.