La tecnologia di congelamento preserva perfettamente il gusto fine e aspro della fragola nei pezzi di frutta secca (0,5-2,5 mm) e conferisce loro un attraente effetto croccante. L'azienda Sosa è nota in Spagna da diverse generazioni per i suoi prodotti di pasticceria di alta qualità. La sua gamma comprende eccellenti puree di noci, frutta liofilizzata e polveri di frutta, oli di essenze aromatiche, prodotti lattiero-caseari in polvere, basi per gelati e sorbetti, oltre a texturizzatori per la cucina molecolare. I Sosa sono utilizzati in quasi tutti i migliori ristoranti e pasticcerie della Spagna e l'azienda sostiene e promuove la rinomata scuola di pasticceria EspaiSucre di Barcellona.