Un prodotto molto richiesto nell'assortimento dei negozi specializzati, con un ampio campo di applicazione. Grazie alla tecnologia di liofilizzazione, l'aroma delicatamente acidulo della fragola viene conservato alla perfezione nei pezzetti di frutta essiccata (0,5-2,5 mm), che acquisiscono un invitante effetto croccante. L'azienda Sosa nota in Spagna da diverse generazioni per i suoi prodotti di alta qualità destinati alla pasticceria. Nel suo assortimento si trovano eccellenti paste di frutta secca, frutta liofilizzata e in polvere, oli aromatici, prodotti lattiero-caseari in polvere, basi per gelati e sorbetti, ma anche addensanti per la cucina molecolare. Sosa sono utilizzati in quasi tutti i migliori ristoranti e pasticcerie in Spagna e l'azienda sostiene e promuove la rinomata scuola di pasticceria EspaiSucre di Barcellona.