Questo prodotto arricchisce l'assortimento di specialità gastronomiche con un ingrediente versatile per la cucina e la ristorazione. Grazie alla liofilizzazione, l'aroma del mango in questi pezzetti (0-15 mm) viene conservato alla perfezione. Un rivestimento di burro di cacao li rende più resistenti all'umidità. L'azienda Sosa è nota in Spagna da diverse generazioni per i suoi prodotti di alta qualità destinati alla pasticceria. Nel suo assortimento si trovano eccellenti paste di frutta secca, frutta liofilizzata e in polvere, oli essenziali aromatici, prodotti lattiero-caseari in polvere, basi per gelati e sorbetti, ma anche addensanti per la cucina molecolare. I prodotti Sosa sono utilizzati in quasi tutti i migliori ristoranti e pasticcerie in Spagna e l'azienda sostiene e promuove la rinomata scuola di pasticceria EspaiSucre a Barcellona.