Inulin Cold wird als Zuckerersatz und für eine glissiges oder fettiges Gefühl in Rezepten verwendet. Unter leichtem Rühren in heißen oder kalten Flüssigkeiten löslich. Es empfiehlt sich die Mischung mindestens 2 Stunden lang auf 5 °C abzukühlen, damit sie vollständig hydratisiert ist. Anwendung: Ideal zur Zuckerreduzierung in Baisers, Mousses, Cremes, Eiscremes und süßen Zubereitungen im Allgemeinen. Es sorgt außerdem für ein viskoseres Gefühl und reduziert die Fettmenge in Rezepten und Verbesserung ihres Nährwerts.