Un classico prodotto di alta gastronomia che ha dato prova della propria efficacia in numerose applicazioni. Si tratta di una "polvere antiumidità" dall'aspetto lucido, composta da saccarosio, grassi vegetali, agenti antiagglomeranti e antiossidanti. Grazie alla sua resistenza alle variazioni di umidità, viene utilizzata per la decorazione di prodotti da forno e dolci. Grazie alle sue proprietà idrorepellenti, lo zucchero rimane visibile sui dolci come "neve dolce" ed è molto economico.