Questo prodotto arricchisce l'assortimento di specialità gastronomiche con un ingrediente versatile per la cucina e la ristorazione. Salsa bruna La salsa bruna è saldamente radicata nella cucina tradizionale francese, tedesca e italiana. Nella sua variante più raffinata, la «glace de viande», viene preparata esclusivamente mediante riduzione. La demi-glace, la "salsa a metà", viene preparata classicamente addensando un fondo di ossa. È versatile e insostituibile in molti piatti a base di carne. Nelle sue varianti, sia con la panna come salsa alla panna o con vino rosso e cipolle come salsa alle cipolle, è un insaporitore ideale per tutti i piatti a base di carne. Ideale per i piatti in padella. Basta rosolare la carne, toglierla dalla padella e continuare a rosolare il fondo con cipolla e burro, quindi sfumare con vino rosso o bianco. Aggiungere la quantità desiderata di demi-glace e insaporire a piacere. Che sia con erbe fresche, panna o funghi, la demi-glace è versatile e lascia libero sfogo alla vostra creatività. Adatta anche come base per gulasch e stufati. In questo caso basta rosolare le cipolle con la carne, insaporire a piacere, sfumare con vino rosso e aggiungere la demi-glace. Cuocere a fuoco basso in forno o sul fornello. Adatta a tutti i tipi di carne. Una salsa di selvaggina, ad esempio, si prepara in un batter d'occhio aggiungendo spezie per selvaggina e mirtilli rossi. (alle varianti di salsa) Nella produzione di SOSSENKÖNIG DEMI-GLACE abbiamo rinunciato al glutine come legante. Inoltre, non troverete glutammato, estratti di lievito e conservanti. Demi-glace, il tuttofare della vostra cucina.