I frutteti misti sono tra gli habitat più ricchi di specie.

DE-ÖKO-007 Diverse varietà di meli dei frutteti misti in succo di mela al 100% spremuto direttamente. Per proteggerle, gli agricoltori convenzionati ricevono un prezzo più alto, in modo che la coltivazione sia redditizia. Poiché l’aroma e la nota aromatica del succo dipendono dal grado di maturazione delle mele, per il succo di mela proveniente dai frutteti misti vengono utilizzate esclusivamente mele raccolte tardivamente (almeno 50° Oechsle). Nel frantoio e nella cantina privata van Nahmen a Hamminkeln, nella regione renana, la lavorazione della frutta vanta una lunga tradizione.

• Ai succhi non viene tolto nulla e non viene aggiunto nulla: né conservanti, né aromi
• Si presta particolare attenzione all'utilizzo di varietà di frutta antiche e, di conseguenza, anche alla conservazione delle varietà coltivate tradizionali, a rischio di estinzione