Questa specialità della cucina asiatica arricchisce piatti preparati nel wok, curry, zuppe e piatti a base di pasta con la sua nota caratteristica. Questi tappetini di bambù servono per arrotolare i tipici maki sushi giapponesi. Per farlo, si posiziona una foglia di nori sul tappetino e si distribuisce uniformemente il riso per sushi. Successivamente si aggiunge il ripieno e si arrotola il tutto con l'aiuto del tappetino di bambù. Ciò richiede un po' di destrezza, ma di solito si impara abbastanza in fretta.