In Giappone il sudachi è popolare quasi quanto lo yuzu; infatti, questo agrume, una specialità della provincia di Tokushima, è un incrocio tra lo yuzu e l’arancia tachibana. Più acidulo e meno dolce dello yuzu, ma dal sapore più aromatico e fresco rispetto ai lime tradizionali, questa specialità viene spesso utilizzata per preparare il ponzu. Un classico della cucina giapponese: funghi matsutake alla griglia (simili ai nostri porcini) insaporiti con qualche goccia di sudachi. Da gustare puro con pesce, pollame o verdure alla griglia. Ideale per marinate, condimenti, ma anche cocktail e dessert. Questa qualità è al privo di i conservanti o aromi. Succo puro al 100% dall’aroma molto intenso.