Questa specialità della cucina asiatica arricchisce con la sua nota caratteristica i piatti preparati nel wok, i curry, le zuppe e i piatti a base di pasta. In Giappone il sudachi è popolare quasi quanto lo yuzu; infatti, questo agrume, una specialità della provincia di Tokushima, è un incrocio tra lo yuzu e l’arancia tachibana. Più acidulo e meno dolce dello yuzu, ma più aromatico e fresco nel gusto rispetto ai lime tradizionali, questa specialità viene spesso utilizzata per il ponzu. Un classico della cucina giapponese: funghi Matsutake alla griglia (simili ai nostri porcini) insaporiti con qualche goccia di Sudachi. Da gustare puro con pesce, pollame o verdure alla griglia. Per marinate, condimenti, ma anche cocktail e dessert. Questa qualità è privo di o aromi. Succo puro al 100% molto intenso.