DE-ÖKO-001 Come alternativa domestica alla soia, il lupino, ricco di proteine, ha molto da offrire. I semi sono inoltre privi di amido e glutine. La farina di lupino può essere utilizzata per pane, biscotti e pasta. Lega una quantità relativamente elevata di acqua e rende l'impasto più elastico. Il contenuto di grassi del 4-7% è sufficiente per legare gli impasti e consente la cottura senza uova. Gli ingredienti antiossidanti aumentano la durata di conservazione dei prodotti da forno. La farina di lupino conferisce inoltre ai prodotti da forno un sapore di nocciola e un colore giallo chiaro.