Pepe di falce, noto anche come pepe di montagna. Tritare con un taglia spezie o tritare finemente con un coltello in modo da distribuire meglio il forte sapore di limone. Una descrizione dettagliata della spezia e la ricetta "Torta liquida" si trovano nel libro di Ingo Holland "Le mie spezie". Uso: il pepe di Szechuan è il pepe per la cucina asiatica. Ha un raffinato sapore di limone! Questo lo rende il condimento perfetto per i piatti wok a base di manzo e pollame o per il pesce al forno.