Indispensabile nella cucina asiatica: questo ingrediente conferisce consistenza e aroma a numerose ricette dell'Estremo Oriente. Una pasta con l'80% di tamarindo. Il tamarindo appartiene alla famiglia delle Fabaceae ed è originariamente una spezia africana che oggi riveste un ruolo importante anche nelle cucine di altri continenti. Il gusto aspro e fruttato del tamarindo si sposa perfettamente con il piccante dei peperoncini e conferisce a molti piatti dell'India meridionale il loro caratteristico sapore agrodolce e anche il loro colore scuro. In India il tamarindo viene solitamente abbinato a carne o legumi. Anche la salsa Worcester contiene tamarindo.