Questo prodotto a base di cereali arricchisce la panificazione quotidiana ed è adatto per pane, torte, impasti e contorni. La tapioca è una farina di amido ricavata dalla radice della manioca. È molto fine e viene utilizzata per addensare zuppe, glasse per torte e guarnizioni di frutta sulle torte. È possibile sostituirla con la farina di arrowroot o l'amido di mais. La tapioca, tuttavia, garantisce un risultato più fine. Il vantaggio è che il liquido da legare rimane limpido e non si intorbidisce come, ad esempio, con la Mondamin.