Questo prodotto a base di farina o cereali costituisce una base affidabile per pane, dolci, impasti e altri prodotti da forno. La tapioca è una farina di amido ricavata dai tuberi della manioca, pressata in forma di perle. È un legante molto apprezzato per addensare i dolci. L'utilizzo delle perle è molto più semplice rispetto alla farina. Versare le perle una alla volta in acqua bollente o in una salsa (di frutta). Lasciare poi cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Se si desidera che le perle rimangano separate, toglierle dal brodo dopo la cottura e metterle in acqua fredda o in succo di frutta.