Il teff, noto anche come miglio nano, è un tipo di cereale particolarmente gustoso originario dell'Etiopia. I semi molto piccoli della pianta di teff hanno un sapore intenso. Alternativa. Il miglio nano ha un piacevole sapore di nocciola e leggermente dolce. La farina di teff chiara è macinata senza buccia, ha un sapore delicato e può essere utilizzata per pane, dolci e frittelle o anche come legante.