È possibile utilizzare il nero di seppia per colorare di nero la pasta fresca o il risotto. La "Tinta de Calamar" o "Inchiostro di seppia" viene iniettata nell'acqua dalla seppia (Sepia officinalis) quando fuoriesce da una ghiandola per rendersi "invisibile". Per utilizzare la polvere: mescolare 1-2 parti di polvere con 8-9 parti di acqua. Dosaggio per la pasta: 2-5% di colorante liquido di seppia sulla quantità totale di pasta, a seconda dell'intensità cromatica desiderata.