Ananas, tagliato ed essiccato mediante liofilizzazione. In questo modo il prodotto mantiene un contenuto di acqua molto basso, conservando tuttavia tutte le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali, nonché la sua struttura molecolare, e mantenendo così la sua forma originale. Può essere utilizzato direttamente per insaporire piatti salati e dolci, per la produzione di cioccolato e biscotti, oppure reidratato per ottenere la consistenza e la morbidezza desiderate in diverse preparazioni. Può essere consumato anche tal quale o mescolato con latte o yogurt. Utilizzarlo direttamente, reidratarlo con acqua o, se lo si desidera, macinarlo fino a ottenere una polvere fine.