Questa polvere di pomodoro particolarmente fine è ottenuta da pomodori completamente maturi mediante disidratazione e macinazione a temperatura di congelamento. Il prodotto, naturale al 100%, è ricco di sapore - senza sale o altri additivi - e può essere utilizzato per aromatizzare e colorare senza aggiungere ulteriore umidità alle preparazioni. La micropolvere di pomodoro viene utilizzata nelle espumas, nella produzione di effetti di schiuma molecolare, come agente aromatizzante e colorante e come polvere decorativa.