Cucina molecolare e d'avanguardia
TÖUFOOD GLYCË, emulsionante, 90 g
TÖUFOOD GLYCË, emulsionante, 90 g
1 kg = 131.16 CHF
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Questo versatile emulsionante consente di creare senza sforzo una miscela omogenea di ingredienti come olio e acqua. Perfetto per salse, condimenti, mousse e gelati. Un must per i cuochi dilettanti e professionisti.
- Semplice miscelazione di ingredienti immiscibili
- Ideale per una varietà di piatti
- Pratica confezione da 90 grammi
- TÖUFOOD GLYCË - Acquistare in Svizzera
| Valori nutrizionali | per 100 ml |
| Potere calorifico | 3.310.00/ 790.00 Kcal |
| Grasso | 99.00 g |
| di cui acidi grassi saturi | 96.00 g |
| Carboidrati | 0.00 g |
| lo zucchero | 0.00 g |
| Proteine | 0.00 g |
| Il sale | 0.00 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Mono- und Diglyceride von Fettsäuren in Flockenform. Zutat: Mono- und Diglyceride von Fettsäuren (E471). Bildet und strukturiert Wasser-in-Öl-Emulsionen. Verändert die Fettkristallisation durch Verfestigung von Ölen. Wird als Stabilisator in Speiseeis verwendet. In ein fetthaltiges Medium geben und erhitzen, bis das Produkt schmilzt. mit den anderen Zutaten vermischen. Dosierung: 3-6 g/kg. Kühl, trocken, lichtgeschützt, dicht verschlossen und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.Eigenschaften: glutenfrei, Halal Zertifiziert, Kosher Zertifiziert, Vegan, vegetarisch.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Hergestellt von: Gastrocultura Mediterránea SL, Princep Jordi, 1-5, 08014 Barcelona, Spanien.
| Allergeni | Tracce / Incluso |