Piselli schiacciati e liofilizzati in polvere. In questo modo, il prodotto mantiene un contenuto d'acqua molto basso, ma conserva tutte le sue proprietà organolettiche e nutrizionali, nonché la sua struttura molecolare, conservando così la sua forma originale. Può essere utilizzato direttamente per insaporire piatti salati e dolci, per preparare cioccolato e biscotti o reidratato per ottenere la consistenza e la tenerezza desiderate in varie preparazioni. Possono anche essere consumati da soli. Si possono utilizzare direttamente, idratare con acqua o, se si desidera, macinare fino a ottenere una polvere fine.