Gli spinaci vengono liofilizzati e ridotti in polvere. In questo modo, il prodotto mantiene un contenuto d'acqua molto basso, ma conserva tutte le sue proprietà organolettiche e nutrizionali, nonché la sua struttura molecolare, conservando così la sua forma originale. Può essere utilizzato direttamente per insaporire piatti salati e dolci, per preparare cioccolato e biscotti o reidratato per ottenere la consistenza e la tenerezza desiderate in varie preparazioni. Può anche essere consumato puro. Si può utilizzare direttamente, idratare con acqua o, se si desidera, macinare in polvere fine.