Polialcol ottenuto dalla conversione del maltosio dall'amido, solitamente di mais. Ha un potere dolcificante 0,8 volte superiore a quello dello zucchero (saccarosio) e viene utilizzato nella fabbricazione di prodotti come cioccolato, caramelle, gomme da masticare, biscotti (nell'impasto in sostituzione del saccarosio) e prodotti per diabetici in generale. Viene spesso utilizzato anche nelle gelaterie per realizzare prodotti meno calorici e meno dolci. In grandi quantità, può avere un effetto lassativo. Mescolare tutti i componenti in base alla preparazione.