Zucchero e sostituti dello zucchero
Trimoline, zucchero invertito per gelati e ganache, 7 kg
Trimoline, zucchero invertito per gelati e ganache, 7 kg
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Lo zucchero invertito Trimoline è ideale per la preparazione del gelato. Il gelato risulta particolarmente cremoso. Lo zucchero invertito è uno sciroppo ottenuto dal saccarosio, che diventa una miscela di destrosio e fruttosio in parti uguali grazie all'azione dell'enzima invertasi o acido. Zucchero invertito è il termine un po' più elegante per il vecchio termine di miele artificiale. Potere dolcificante: circa 1,25 volte superiore a quello dello zucchero originale.
| Valori nutrizionali | per 100 ml |
| Potere calorifico | 1394.0/ 328.0 Kcal |
| Grasso | 0.0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0.0 g |
| Carboidrati | 82.0 g |
| lo zucchero | 82.0 g |
| Proteine | 0.0 g |
| Il sale | 0.0 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Invertzucker. Zutaten: 82% Kristallisierter Invertzucker, 18% Wasser. Kühl (+15°C bis +25°C), trocken und lichtgeschützt lagern.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Société Deroche, 11-17 avenue de l´Epi d´or, BP 60020, 94801 Villejuif, Frankreich.
| Allergeni | Tracce / Incluso |