In realtà è un Brillat Savarin. Tuttavia, questo pregiato formaggio cremoso non dovrebbe essere chiamato così, poiché questo Brillat è stato affinato con il tartufo. Consistenza particolarmente cremosa e corposa. Lavorata con panna fresca fino a raggiungere il 75% di grassi sulla sostanza secca. Una speciale delizia per il palato, burrosa e delicatamente saporita, che non dovrebbe mancare in nessun piatto di formaggi. Un sapore di tartufo splendido e distinto.