Un sorprendente risultato della cucina d'avanguardia è il tube cocktail: un gustoso cocktail o dessert servito in un tubo o presentato come omaggio. Il cocktail o il dessert possono essere riempiti nella parte posteriore aperta dei tubi di colore diverso. Il tutto viene poi girato con una pinza o un attrezzo simile. Come per gli altri tubi, la parte anteriore di uscita è dotata di un tappo. Prima di gustare il contenuto, l'ospite deve premere il coperchio protettivo come di consueto. Le provette possono essere etichettate con pennarelli.