La varietà di albicocca “Orangé de Provence”, oggi coltivata piuttosto raramente, deve il suo nome alla buccia di colore arancione. Van Nahmen utilizza questa varietà perché presenta un rapporto dolce-acido particolarmente marcato. Nel frantoio e nella cantina privata van Nahmen, situati a Hamminkeln, nella regione renana, la lavorazione della frutta vanta una lunga tradizione. Ai succhi non viene sottratto nulla e non viene aggiunto nulla: né conservanti, né aromi. Particolare attenzione viene dedicata all’utilizzo di varietà di frutta antiche e, di conseguenza, anche alla conservazione di varietà coltivate tradizionali, minacciate di estinzione.