Puro succo di mela come succo diretto. La Schöne von Boskoop, o semplicemente Boskoop, è un'antica varietà di mela coltivata. Fu scoperta casualmente da un certo Ottolander come germoglio di una mela selvatica a Boskoop, nei Paesi Bassi. Per gli amanti delle mele acide, è un eccellente frutto da dessert e un'ottima mela da forno. La lavorazione della frutta ha una lunga tradizione nella sidreria e pressaia privata van Nahmen di Hamminkeln, in Renania. Non si toglie nulla ai succhi e non si aggiunge nulla: né conservanti, né aromi. Particolare attenzione è rivolta all'utilizzo di vecchie varietà di frutta e quindi anche alla conservazione di cultivar tradizionali a rischio di estinzione.