Un classico prodotto di alta gastronomia che ha dato prova della propria qualità in numerose applicazioni. Succo di mela monovarietale al 100% spremuto direttamente. La varietà Rubinette è un incrocio tra le varietà Cox Orange e Golden Delicious. Queste mele dall’aroma dolce provengono dal frutteto Baumann a Rees, nella regione del Basso Reno. Nel frantoio e nella cantina privata van Nahmen a Hamminkeln, nella regione renana, la lavorazione della frutta vanta una lunga tradizione. Ai succhi non viene tolto nulla e non viene aggiunto nulla: nessun conservante, nessun aroma. Particolare attenzione viene prestata all'utilizzo di varietà di frutta antiche e quindi anche alla conservazione di varietà coltivate tradizionali, minacciate di estinzione.