Puro succo di mela come succo diretto al 100%. La varietà Rubinette è un incrocio tra le varietà Cox Orange e Golden Delicious. Le mele, dolci e aromatiche, provengono dalla tenuta Baumann di Rees, nella regione del Basso Reno. La lavorazione della frutta ha una lunga tradizione nella sidreria e pressaia privata van Nahmen di Hamminkeln, nella Renania. Non si toglie nulla ai succhi e non si aggiunge nulla: né conservanti né aromi. Particolare attenzione è rivolta all'utilizzo di vecchie varietà di frutta e quindi anche alla conservazione di cultivar tradizionali a rischio di estinzione.